一些心情

材料:
黄瓜 (切块) 1 条
黄梨(菠萝) (切块) 2 片
沙葛 (去皮, 切块) 1/2 粒
豆芽 (飞水) 1 杯
空心菜(蕹菜) (飞水) 1 束
皮蛋 (去壳, 切成四瓣) 2 粒
熏墨鱼 (切小片) 1/2 条
油条 1 - 2 条
豆卜 2 - 3 片










酱料:
虾膏 2 大满匙
热水 适量
红辣椒 (捣碎) 2 - 3 条或
三□酱 (瓶装) 1 大匙
糖 (随意) 1 - 2 小匙
亚参水 1 大匙亚参膏, 加入1/4 杯水, 混匀, 挤出水
酸柑汁 1 粒
花生 (烘香, 捣碎) 1/2 杯
黄姜花芽 (切丝) 适量


做法:
将虾膏放入一个瓦煲，再加入几汤匙热水让虾膏软化。
接着将红辣椒、亚参水、糖和酸柑汁倒入瓦煲一起拌匀。
最后，加入花生碎、黄姜花芽丝略拌均匀。
试味 (酸、甜味道应该平均)。

将黄瓜、黄梨(菠萝)和沙葛切成小块状。
用一锅滚热水将豆芽和空心菜(蕹菜) 烫熟，或放进微波炉以高温度煮两分钟。
接着，将油条和豆卜放进烘炉以低100 0 C 烘大约10分钟至香脆，把它切成小块。

将材料倒入瓦煲里，再倒入皮蛋和熏墨鱼。
接着倒入油条、豆卜和酱料，洒上花生碎，再搅均匀便可享用。

摘自Sylvia Tan 的食谱, 书名为< >

这道风味小吃源自印尼的蔬菜沙律。
经过本地华族小贩的改创，成功的在这道小吃中加入了油条、
熏墨鱼、豆卜，甚至皮蛋，变成本地人爱吃的一道小吃。
爪哇式的罗杂材料是以水果和蔬菜为主。